Amikor az időjárás kezd hűvösebbre fordulni, sok kertész úgy gondolja, hogy a kertészkedési szezon véget ért. Ne hagyd, hogy a hideg idő elrettentsen – készítsd elő a kerted vagy az ültetőedényeidet és kezdj el kertészkedni!
Meglátod, mennyire fantasztikus érzés lesz, amikor az első friss vegyszermentes, roppanós leveleket saját kezűleg szeded le. Ezekről olvashatsz, ha továbbgörgetsz:
1. 3 ok, amiért érdemes őszi-téli salátakertet kialakítani?
2. Hogyan válaszd ki a megfelelő helyet az őszi/téli kertednek!
3. Milyen zöldségeket vethetsz az őszi/téli kertedbe?
4. Hogyan készítsük elő a talajt és a konténereket?
5. A növények gondozása
6. Betakarítás és felhasználás
Az őszi-téli salátakert több előnnyel is jár.
1. Egyrészt, a hidegebb hónapokban sokkal kevesebb kártevővel és betegséggel kell megbirkóznunk. Ez azt jelenti, hogy kevesebb bosszúság ér a kertedben = egyszerűbb, gondtalanabb kertészkedés!
2. A hidegtűrő zöldségek, mint pl.a spenót vagy a mángold, a hűvösebb időben még intenzívebb ízeket hoznak. Az őszi-téli kertedben nevelt zöldségek különleges aromával gazdagítják ételeidet – és hidd el, ezt a frissességet semmi sem pótolhatja!
3. Az utolsó, de legfontosabb ok, hogy egy saját salátakert kialakítása kiváló módja annak, hogy friss, vegyszermentes és tápanyagokban gazdag zöldségeket biztosíts magadnak és családodnak egész évben.
Ha balkonon vagy teraszon szeretnél kertészkedni, válaszd ki a legnaposabb helyet, ahol a növényeid a legtöbb fényt kapják. Az őszi-téli időszakban a napsugarak gyengébbek, ezért fontos, hogy a lehető legtöbb fény jusson a növényekhez. Ha kerti ágyásokban termeszted a zöldségeket, válassz egy déli fekvésű helyet, ahol a talaj jól vízelvezető. A magaságyások is remek választásnak bizonyulhatnak, mivel jobban tartják a hőt, és megkönnyítik a növények gondozását.
Az őszi-téli salátakerthez számos hidegtűrő zöldség közül választhatunk. Bemutatom a legnépszerűbbeket és legegyszerűbben termeszthetőket, amelyek kezdő kertészek számára is ideálisak.
A cékla az egyik legjobb választás, ha hidegtűrő zöldségeket keresel. Nemcsak a gyökere, hanem a levelei is ehetőek, így kettős hasznot hoz. A céklát már augusztus végén vagy szeptember elején elvetheted, hogy a hűvösebb hónapokra készen álljon a betakarításra. A céklalevelek friss, enyhén földes ízűek, tökéletesek salátákba, míg a gyökereket süthetjük, főzhetjük vagy akár nyersen is fogyaszthatjuk.
A téli porcsin egy másik kiváló választás az őszi és téli salátakertbe. Ez a növény jól bírja a hideget, és különleges, enyhén savanykás ízű levelei rendkívül táplálóak. A téli porcsint szabadföldben és konténerben is könnyedén nevelheted. Az első fagyok után is szedhető, így hosszú időn keresztül biztosít friss zöldséget.
A spenót klasszikus választás a hidegtűrő növények között. Ez a növény nemcsak hogy kiválóan bírja a hideget, de nagyon könnyen termeszthető is. A spenótot szeptemberben érdemes elvetni, hogy késő ősszel, vagy akár kora télen is szedhető legyen. A spenót levelei gazdagok vasban és vitaminokban, tökéletesek salátákba, levesekbe vagy akár turmixokba is.
Az ázsiai levélzöldségek, mint például a mustárfélék vagy a pak choi, rendkívül sokoldalúak és gyorsan növekednek. Ezek a növények nemcsak hogy hidegtűrőek, de ízük is különleges, enyhén csípős, mustáros jegyekkel. Ezeket a zöldségeket vetheted szeptember elején, és folyamatosan szedheted a leveleket, ahogy nőnek. Az ázsiai levélzöldségek kiválóak salátákba, stir-fry ételekbe vagy akár levesekbe is.
Számos salátafajta létezik, amelyek kiválóan alkalmasak az őszi-téli termesztésre. Ilyen például a római saláta, a különböző tépősaláta vagy a tölgyfalevél saláta. Ezek a fajták jól tűrik a hűvösebb időjárást, és gyorsan növekednek. A salátákat folyamatosan szedheted, ahogy nőnek, így mindig friss zöldséget biztosíthatsz az asztalra.
A koriander egy olyan fűszernövény, amely hidegebb időben is jól érzi magát. Ez a növény nemcsak hogy ízletes, de dekoratív is, így a balkonon is szép látványt nyújt. A koriandert érdemes szeptemberben elvetni, és a leveleit folyamatosan szedheted, ahogy nő. A koriander friss, citrusos íze kiválóan illik salátákhoz, salsákhoz vagy akár levesekhez is.
A mángold egy másik hidegtűrő levélzöldség, amely gyönyörű színes levelekkel és szárakkal rendelkezik. Ez a növény rendkívül tápláló, és kiválóan alkalmas salátákba, de főzve is remekül használható. A mángoldot augusztusban, szeptemberben vagy október elején vetheted el, és a leveleit egész ősszel és télen szedheted. Mivel nagyon jól bírja a hideget, még enyhébb fagyok után is folytathatod a betakarítást.
A madársaláta egy finom, hidegtűrő levélzöldség, amelyet különösen őszi és téli termesztésre ajánlanak. Enyhén diós íze és ropogós textúrája miatt kiválóan alkalmas salátákhoz, de köretként is remekül megállja a helyét. A madársaláta nemcsak ízletes, hanem vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag, így egészséges kiegészítője lehet az étrendednek a hidegebb hónapokban is. Könnyen termeszthető, akár balkonon, akár kerti ágyásban, és különösen jól érzi magát a hűvösebb időjárásban.
Az őszi-téli salátakert sikerének egyik kulcsa a megfelelő talajelőkészítés. Ha szabadföldben termeszted a zöldségeket, fontos a talajt organikus anyagokkal, például komposzttal, gilisztahumusszal dúsítani. Ez javítja a talaj szerkezetét és tápanyag-tartalmát, ami fontos a hideg időszakban.
Ha konténerben termeszted a zöldségeket, válassz mélyebb ültetőedényeket, amelyek jól tartják a nedvességet, de megfelelő vízelvezetést is biztosítanak. Használj jó minőségű, tápanyagban gazdag földkeveréket, amely biztosítja a növények számára szükséges tápanyagokat.
Az őszi és téli salátakertben a növények gondozása egyszerű, de néhány dologra érdemes odafigyelni. Mivel a hidegebb időszakokban a növények lassabban növekednek, a rendszeres öntözés különösen fontos. Ügyelj arra, hogy a talaj mindig nedves maradjon, de ne legyen túl vizes, mert az károsíthatja a gyökereket.
A hideg időjárás ellenére is érdemes védeni a növényeket az erősebb fagyoktól. Használj takarófóliát vagy agrotextíliát, amely megvédi a növényeket a hidegtől, de biztosítja a megfelelő szellőzést is. Ha balkonon termeszted a zöldségeket, érdemes a konténereket szélvédett helyre helyezni, hogy megóvd őket az erősebb fagyoktól.
A legtöbb zöldséget fokozatosan szedheted, ahogy nőnek. A salátákat és levélzöldségeket érdemes reggel szedni, amikor a levelek frissek és ropogósak. A frissen szedett zöldségeket azonnal felhasználhatod salátákban, levesekben vagy egyéb ételekben.
Láthatod, a kertészkedés nemcsak a tavasz és a nyár kiváltsága – az őszi-téli időszakban is bőven van lehetőség arra, hogy kiélvezd a természet adta lehetőségeket.
KATT IDE a hidegtűrő vetőmag válogatásért!
Jó kertészkedést!
