Bazsalikom Genovese vetőmag – A klasszikus olasz pesto alapanyaga

420 Ft

A Genovese a legismertebb és legkedveltebb olasz bazsalikom fajta. Nagy, sötétzöld, domború levelei rendkívül aromásak, édeskés-fűszeres illatukkal a mediterrán konyha elengedhetetlen kellékei. Ez az eredeti fajta a híres genovai pesto (Pesto alla Genovese) tökéletes alapanyaga. Cserépben, balkonládában és konyhakertben is könnyen nevelhető, melegigényes fűszernövény.

Alapadatok

Latin név:	Ocimum basilicum ‘Genovese’
Egyéb nevek:	Olasz bazsalikom, Édes bazsalikom, Sweet basil
Levélszín:	Fényes, sötétzöld, nagy, enyhén domború (kanál alakú) levelek
Íz/Illat:	Intenzív, édeskés, szegfűszeges-ánizsos aromájú, klasszikus bazsalikom íz

Termesztési adatok

Betakarítás:	Vetéstől számítva 60–70 nap (folyamatosan szedhető)
Csírázási idő:	7–14 nap
Vetési mélység:	0,5 cm (csak vékonyan takarva)
Sortávolság:	30 cm
Tőtávolság:	20–25 cm
Növekedési forma:	Bokros, elágazó, felálló
Talajtípus:	Laza, tápanyagban gazdag, jó vízelvezetésű, meleg talaj
Hőmérséklet:	20–30 °C (nagyon fagyérzékeny, melegigényes)
Fényigény:	Teljes napfény (napi 6-8 óra)

Egyéb információk

Növénymagasság:	40–60 cm
Kártevők és betegségek:	A csigák és a levéltetvek kedvelik. Túlöntözés esetén hajlamos a gyökérrothadásra.

Hogyan termeszd a Genovese bazsalikomot?

A bazsalikom igazi nyári növény, a hideget egyáltalán nem bírja. A magokat március-áprilisban vesd el beltéren, meleg, napos ablakpárkányon. A magokat csak nagyon vékonyan takard be földdel, és tartsd nedvesen (de ne áztasd el) a talajt.

Szabadföldbe vagy kinti balkonládába csak a fagyosszentek (május közepe) után ültesd ki a palántákat, amikor a talaj már felmelegedett. Ültesd a paradicsomok mellé: nemcsak a tányéron, de a kertben is tökéletes párost alkotnak, a bazsalikom ugyanis javítja a paradicsom ízét és elriaszt bizonyos kártevőket.

Betakarítás

A titok a folyamatos „csípkedésben” rejlik! Ne csak a leveleket tépkedd le, hanem mindig a hajtáscsúcsokat csípd vissza (egy levélpár felett). Ezzel a növényt elágazásra és bokrosodásra készteted. Ha megjelennek a virágbimbók, azokat azonnal csípd ki, különben a növény energiája a virágzásra megy el, és a levelek megkeserednek.

Felhasználás a konyhában

A Genovese bazsalikom a klasszikus olasz konyha alapja. Ebből készül az eredeti Pesto alla Genovese (fenyőmaggal, parmezánnal, fokhagymával és olívaolajjal). Friss levelei elengedhetetlenek a Caprese salátához (paradicsom, mozzarella), pizzákhoz és tésztaételekhez. Mindig frissen, a főzés legvégén add az ételhez, mert a hő hatására elveszíti aromáját.